Ett medelfylligt, friskt och blommigt vin med en lite kryddig karaktär och inslag av litchi, honung, ananas, fläder och gråpäron. Torr, aning stram och lång eftersmak.
Innan skörden drar igång så kontrolleras vingården varannan dag så att druvorna plockas när de har en bra balans mellan socker och syra. Druvorna plockas för hand, selekteras noggrant och varje selekterad del kommer att pressas och få jäsa separat. Efter det att druvorna pressats rensas druvjuicen från pressrester och förs över till gamla ektankar eller glastankar för jäsning. Man försöker i mesta möjliga mån få till spontanjäsning med de jästsvampar som återfinns på druvorna. Vinet provas varje dag under jäsningen och på så sätt följer man utvecklingen. Efter jäsningen får vinet vila på cement eller ståltankar och under vintermånaderna klarar sig vinet av sig självt. På våren efter skörd så sker ytterligare en filtrering innan vinet buteljeras, därefter får vinet ligga och lagras på butelj tills det anses som färdig att säljas. Har man bra lagringsförhållanden så går denna Gewurztraminer att lagra upp mot 10 år. Detta vin passar utmärkt till lite smakrikare fiskrätter, till en klassisk choucrote av surkål med fläskben eller varför inte till en tallrik med charkuterier.
